爆炒一桌菜=抽两包烟 油炸让PM2.5爆表

     舌尖不仅要关注PM2.5

　　人类的生活离不开吃，但是，除了在生存层面上摄入必需的营养之外，现在的人类却在舌尖上放大了自己的欲望，人类一直在向自然界掠夺各种资源，杀害各种生灵，而忘记了收敛与感恩。虽然厨房内的PM2.5不是造就如今大气污染的罪魁祸首，但是，我们却可以通过这件事静心反思食物与环保之间的紧密关系，种种迹象都在指向一个道理——越是降低自己的欲望，我们越能够减少对地球的消耗。

　　煎炒烹炸、鱼肉荤素，人类在饮食上的点滴选择都与地球环境息息相关。一块用来养活30个素食者的土地,只够养活一名肉食者，在美国，每生产一公斤的牛肉需要五斤谷物，每生产一公斤猪肉需要7公斤谷物，肉食者一年吃掉的食物，碳排放量约等于驾车行驶4758千米；素食者一年吃掉的食物，碳排放量约等于驾车行驶2427千米。为了饲养动物，必须耗费大量的土地与水资源。

　　虽然如今的科学家从PM2.5的角度鼓励蒸煮方式，但是，这仅仅是针对PM2.5而言的“环保”，更多的环保还要从整体的角度衡量，以四季不断的火锅为例，整个进餐过程都在加热，燃料一直处于消耗状态，就会造成能源浪费。而烹饪原料的“舍近求远”若离不开长途运输，加大了冷冻、保鲜所消耗的能源。

　　还有一些与吃有关的细节也应该关注，比如，一个瓶子重复使用20次，可减少30%的碳排放量。一次性筷子、一次性杯子、一次性饭盒，虽然用起来方便，但是对人的健康危害不小，而且因其难以降解对生态环境造成潜在危害，造成惊人的浪费。再者，有人随手将冒着热气的剩饭剩菜送进冰箱，热气还会结霜，造成双重费电，待剩饭剩菜自然冷却后，用保鲜膜包好再放入冰箱，才是正确的存放方法。

　　提倡远离PM2.5并不够，还要把这个概念扩展到绿色厨房、绿色餐饮，因为这不仅是对自己的爱护，也是对于地球上每个人的关爱，美食不仅是色香味俱全，更是内心的清净与知足。

关键词：PM2.5,爆炒,炒菜