元宵节里品元宵 浅尝辄止配蔬菜

　　正月十五元宵节就要到了，在这个热闹的节日，一碗寓意团圆和美的元宵或汤圆也是必不可少的传统习俗。医生在此也提醒大家，元宵汤圆虽然是节日必备，吃起来也是美味无比，但由于其本身粘滞且油脂大糖分多的特性，建议消化功能较差的老年人、儿童或患有糖尿病、高血压等慢性疾病的朋友尽量少吃一点；同时在食用时最好搭配一些清淡的蔬菜，以促进消化。

　　挑：选择适合自己的馅料

　　元宵的馅料五花八门，除了根据自己的口味喜好来选择外，健康也是在购买元宵时必须考虑的因素。石家庄市第二医院糖尿病—中西医结合科主任谷春芳指出，像芝麻、花生、核桃等坚果馅料都是比较常见的，这些馅料热量较高，而且在制作过程中往往还会加入油脂等以改善口感，因此，若是患有慢性疾病如血糖、血脂、血压较高的朋友，则尽量少吃或不吃这些馅料的元宵，以免影响血脂、血糖；对于这些朋友来说，水果等较清淡的馅料则相对较为适合。若是血糖较高的糖尿病人，则最好选择无糖的元宵。若是高血压患者，那么以咸味为主打的元宵或汤圆就要少吃或不吃了，以免摄入过多的钠而引起血压的波动。

　　烹：煮着吃，配蔬菜

　　对于元宵的食用方法，比较多见的是炸制食用和煮食。由于元宵本身热量就较高，过油炸后更是高热量，因此建议最好选择水煮食用。另外，谷主任表示，由于元宵由糯米制成，其性粘滞不易消化，所以在吃元宵的同时最好不要再吃肉食或其他过于油腻、不易消化的食物，以免加重胃肠负担，引起胃胀、胃痛等不适。在吃元宵时，建议搭配一些好消化的食物，例如新鲜蔬菜，口味上既比较清淡，而且蔬菜多富含植物纤维，也可促进消化。

　　食：浅尝辄止

　　元宵由糯米制成，本性就比较粘滞温热，在胃中停留的时间较长，不容易消化，因此，像消化功能本来就较差的老年人或儿童，以及本身患有胃肠疾病的朋友，就一定要注意少吃一点，吃五六个就可以了，千万不要把元宵当成主食大量经常食用。此外，在元宵制作过程中，往往会为了口感好而额外添加一些油脂或糖分，因此像糖尿病人、或患有高血压、高血脂等慢性疾病的患者就更需克制，尽量少吃。

　　许多人认为“原汤化原食”，煮元宵的汤自然也不能浪费了。谷主任对此表示，对于普通人来说，喝点汤没什么不可以的，但糖尿病人最好就不要喝了，因为元宵汤中由于煮制过程含有较高的淀粉，喝了可使血糖尤其是餐后血糖快速升高。因此，糖尿病人是不主张喝煮元宵的汤的。

　　还有要提醒的是，元宵与年糕等食物一样，由于比较粘，吞咽起来比较费劲，吃得过快容易噎住，因此老人、儿童在食用时一定要小心慢食，谷主任建议也可以将一个元宵分成小块来食用；一岁以内的幼儿则尽量不要食用，以免发生意外。

　　防：备点胃药，别吃完就睡

　　元宵等粘性食物不好消化，若食用不当，在胃中停留时间过长，胃肠蠕动减慢，甚至会造成“胃石症”，出现胃痛、胃胀或不消化的感觉，影响健康。因此，谷主任建议朋友们可在家中备上一些促进胃肠蠕动的药物，如吗丁啉等，一旦出现胃胀或胃痛等不消化的情况时，则可在咨询医生后适当服用，以促进消化。

　　另外还需要注意的是，元宵尽量不要凉着吃；吃完也不要马上上床睡觉，最好能活动一两个小时后再休息。

　　专家介绍谷春芳石家庄市第二医院糖尿病—中西医结合科主任，主任医师，内分泌代谢专业硕士。石家庄市糖尿病学会常务委员，从事内分泌专业十余年，擅长糖尿病、甲亢、甲减，尤其是糖尿病合并心脏、肾、眼并发症的中西医结合治疗。

关键词：元宵节,汤圆