催熟葡萄好看不好吃 怎样鉴别

　　眼下，葡萄开始集中上市。日前，记者走访市场时发现，很多市民反映一些卖相好的紫葡萄口感并不好。

　　“最近买的葡萄都不好吃，酸溜溜的，没有一点甜味。”王女士说前两天她在一水果摊前买了两串紫葡萄，结果回家一尝，酸得没法吃。那么紫的葡萄怎么会那么酸呢？王女士担心是买到了染色的葡萄。

　　记者询问了一位水果销售商，她告诉记者，这葡萄并非被染了色，而是一些果农为了提早让葡萄上市，在葡萄生长时期使用了催熟剂。这种催熟葡萄卖相好，保存时间也长，但内部果实并未成熟，所以口感酸涩。“这都是公开的秘密了。”对于葡萄使用催熟剂一事，这位水果商表示这已经是见怪不怪的事了。

　　这位水果商还告诉记者鉴别“催熟”葡萄的方法。首先要看颜色，如果表面特别紫，可是果肉的颜色又特别青的属于“催熟”葡萄，这些葡萄果粒较硬。

　　如果一串葡萄里，颗粒颜色深浅不一，能区分熟的和不熟的，说明这串葡萄没有经过催熟。但是如果一串葡萄里，每一颗都是熟的，颜色很深且亮晶晶的，就很可能是催熟的。

　　催熟的葡萄不甜，自然熟的葡萄口感较为甜滑，新鲜的自然熟葡萄外面还有一层很薄的白粉，一擦就掉。

关键词：染色,人工色素