谣言
牛奶“黑”传言:补钙效果不如菜?用豆浆代替?

在众多说牛奶好的言论里,很重要的一条是牛奶可以补钙,于是众多黑牛奶的言论里,牛奶补钙的能力不仅大受质疑,并且还有言论表示“牛奶越喝越缺钙”!
  网络传言:100克牛奶之中含钙110毫克,而100克海带含钙高达1177毫克,钙含量比牛奶高出11倍。许多蔬菜的钙含量远远高于牛奶。
  还有传言人均喝牛奶最多的4个国家——美国、芬兰、丹麦、瑞典,缺钙最严重。不喝牛奶的民族反而不缺钙。 [详细]

营养科医生金星表示,牛奶中有90%都是水,如果把这部分水去掉,钙含量可以提高接近10倍,因此一些奶制品的钙含量会大大提高。
  另外,牛奶中的钙的吸收率达到32%以上。牛奶中三分之一的钙是以游离态存在的,可以被直接吸收,另外三分之二的钙结合在酪蛋白上,这部分钙会随着酪蛋白的消化而被释放出来,也很容易被吸收。
  最后,牛奶中的钙的生物利用率也特别高。牛奶中钙和磷的比例为1.3:1,所以牛奶里的钙留在骨头内的效率很高。 [详细]

 

营养科主任医师张片红说:“从补钙效果看,豆浆是绝不能替代牛奶的,其补钙效果大约仅为奶类制品的十分之一。”
  豆浆中含有少量的钙,但等量豆浆的含钙量与牛奶的含钙量完全不在一个数量级上。豆浆更重要的作用是可以补充人体所需的其他营养物质,如大豆异黄酮,维生素D、钾、镁等微量元素,这些微量元素能够更好地促进钙的吸收。 [详细]

 

随着互联网的变革,信息传播呈现出快速化、碎片化、短期化的特点。而不断涌现的社会问题,为谣言滋生、传播提供了丰润土壤。
  基于此,新闻频道创设了“真相”栏目,在碎片化的信息中打捞传播甚广的“谣言”,逐一求证,还原事实。
  栏目以“打击网络谣言还原事实真相净化网络环境”为宗旨,以“一切谣言将在这里被终结”为口号。 《真相》栏目题材涉及社会问题、道德伦理、社会热点、法治建设、生活热点、食品安全等各个方面,突出主流价值倾向,倡导文明健康和谐的网络环境。同时凸显群众的参与性、互动性。栏目每期在论坛发帖,突出网友的观点,和网友一起来辟谣。 [详细]

 

夏日补钙首选喝牛奶,而牛奶本身也含有丰富的营养,但喝牛奶也有一些禁忌是需要我们注意的,下面就让我们一起来看一下吧。
1、不搭配米汤和粥 将牛奶混在米汤或者粥里,牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏维生素A的养分。
2、不与巧克力搭配 边吃巧克力边喝牛奶,巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙,牛奶也让巧克力中的抗氧化成分失去作用。
3、不要加糖 煮沸牛奶的时候加糖,牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸。
4、不要混合果汁 果汁,水果混合喝牛奶,果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀,难以消化吸收。 [详细]

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