牛奶“黑”传言：喝牛奶限时间 娃多喝危害健康

     中国人不适合喝牛奶吗？

　　网络传言：

　　一些专家说过：“亚洲人群不适合饮奶。”尤其是中国人，很多人喝了牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，还伴有腹泻等症状。是因为中国有90%以上的人患有乳糖不耐受症。乳糖不耐受是指一部分人因体内缺乏乳糖酶，不能很好地吸收乳糖，甚至在食用乳糖后出现腹胀、腹痛、恶心等症状的现象。乳糖不耐受在黑人以及黄种人群里非常普遍。

　　牛奶中含有一种乳糖，人生下来后，在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，乳糖就会在大肠里发酵、分解，产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人体吸收。二氧化碳是气体，于是就引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状。

　　专家解答：

　　浙江大学医学院附属第二医院营养科主任医师张片红首先肯定，中国有90%的人患有乳糖不耐受症，有的甚至很严重。“这并非代表着中国人不适合喝牛奶。”他说，大部分中国人没有长期饮用乳制品的习惯，所以导致习惯性的乳糖不耐受症，而不是因为有乳糖不耐受的症状，就说不适合喝牛奶。

　　这种不耐受不是终身的，这种乳酸酶也是可逆的，喝奶则生，不喝奶则逝。

　　有三种方法可以帮助不耐受症者减轻症状。

　　一是少量多次反复喝奶，建议每天分数次喝奶，每次在50毫升~100毫升之间，适应之后可以逐渐增加。

　　二是避免空腹喝奶，要配合一些谷物，或者在饭后1~2个小时喝奶。

　　三是选择喝低乳糖或者去乳糖的牛奶，酸奶也是不错的选择。

　　“其实现在去看看，很多中国人已经对牛奶慢慢适应了，以前会不舒服，现在这种不舒服已经消失了，所以说，不能笼统地说牛奶不适合中国人。”他说。

　　 喝牛奶有限定时间吗，睡前喝奶比较好吗？

　　 网络传言：

　　据美、英两国医学专家研究发现，牛奶中含有一种叫α-乳白蛋白的“天然舒睡因子”，它有调节大脑神经和改善睡眠的作用。因此，专家建议在傍晚或临睡前半小时喝一杯牛奶，有安神作用，可以促进睡眠。

　　同时，夜晚睡眠时，是人体补钙的最佳时段。而牛奶中所含有的钙物质，是最容易吸收的一种。而且还含有磷、钾、镁等多种矿物，睡前喝一杯牛奶，对身体机能有很好的保健作用。

　　夜晚，人体不仅会加大对食物中有益成分的吸收，也会加大对食物中有毒的金属铅和镉的吸收。而牛奶，能在一定程度上减少这种吸收。

　　所以，睡前喝奶比早上好。

　　专家解答：

　　张片红这样说：“的确，牛奶中含有微量能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，睡前喝一杯奶，会提高睡眠质量。但是，牛奶中含有3.5~4.2%的脂肪，这是非常高的一个数值，对于很多注重自己身材的人来说，睡前喝奶不是最好的选择。”

　　喝奶其实没有限定时间，早晚都可以。

　　喝牛奶的注意事项如下：

　　第一，牛奶喝常温的好，不宜久煮或加热次数过多，也不易喝冷牛奶。牛奶加热时要起一系列变化，维生素遭破坏，营养价值全都流失，不宜久煮。冷牛奶会增加肠胃蠕动，引起轻度腹泻，特别对患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者，会使病情加重。

　　第二，喝牛奶时最好不要空腹。空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，所以，饮用牛奶之前，最好吃一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等，有利于消化和吸收，也使奶中营养充分发挥作用。需要注意的是，牛奶不要和柿子同吃，两者容易反应结块成团，影响消化。

　　第三，牛奶不要和糖一起加热。如果喜欢喝甜牛奶的话，煮开之后可以放少许糖。因为白糖里的某些物质与牛奶中某些物质会形成大分子的络合物，不仅牛奶的营养价值大幅度下降，也不利于人体的吸收。

　　第四，很多人以为刚挤出来的牛奶新鲜，就立马喝，认为这样营养更好。其实，刚挤出来的牛奶里面含有很多细菌，需要进行消毒、杀菌。另外，像印有巴氏消毒的袋装牛奶，时间放长之后也不好，要及时喝掉。