餐饮业现象调查:“最低消费”背后的玄机

　　小现象大问题：“最低消费”助长奢靡

　　“最低消费”为什么逐日推高？商家振振有词：首先，人们收入水平提高、物价成本上涨，“最低消费”肯定应上涨；其次，餐饮业租金高、装修贵，人力成本高，“最低消费”也不得不高。

　　这样的理由听起来“理所应当”，也似乎很符合价值规律。于是，记者到一些会所看个究竟：果然装修高档气派。一家俱乐部的经理介绍说，家具、厨具、装饰材料等都是“国际品牌”，就连卫生间的马桶也是美国科勒、日本TOTO等名品牌。再加上老板有些文化“追求”，指定的专门设计师设计、装点上艺术品，营造温馨、私密的环境氛围，自然造价不菲。

　　在京城餐饮业，装修花费几十万元已是“小菜”，几千万元才算有“品位”。有的6000平方米的装修费花了好几亿元，仅一个百乐水晶灯就花费500万元，10个酒杯就价值3万元……穷极奢华，是“曼妙的宝库”更是“奢华的殿堂”。

　　再看看人工成本，所谓“楚王好细腰”，“最低消费”也推高了服务员的“身高”：“最低消费”700元的餐厅迎宾小姐不仅都要有1米7的身高，还要气质俱佳。高档餐厅的服务员和楼面经理都要求训练有素，有的要按“空姐”和“模特”的标准打造，还要能为客人敬酒，能和客人联络感情争取“回头客”。