重庆：小面大味道

　　4月12日，在重庆一家小面馆，服务员端着加了牛肉的豌豆杂酱面。

　　小面作为重庆市民的传统面食，因其独特口感，近年来闻名全国。狭义的重庆小面指麻辣素面，分汤面和干溜两种；广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。一碗小面辅以辣椒、蒜泥、高汤、老姜、油酥黄豆、香葱、香菜、花椒、芽菜、芝麻、榨菜粒等10多种佐料，调配出鲜香麻辣味道，受到顾客欢迎。新华社记者才扬摄