牛奶 你喝对了吗？

　　无论是走进超市，还是浏览电商，如今牛奶的品类越来越多，不同的品牌、口味、营养功能，以及不同的菌种、工艺、包装等等。真正选择的时候，不少消费者直呼“牛奶选择困难症都犯了！”。

　　牛奶家族不断壮大，为我们提供了越来越多的选择，能够更好地满足个性化需求。那么选择适合我们的牛奶就显得非常重要。我们每天都在喝牛奶，但是你真的喝对了吗？

　　建议1：建议选择大品牌，全产业链管理更放心

　　乳品有别于其他食品的突出特点，就是产业链长，从一棵牧草，一头奶牛，一片牧场，到工厂生产线、物流运输、渠道存储，一直到消费者餐桌，依托的是一条完整的产业链。可以说，任何一个环节掉链子都会影响乳品的品质。

　　大品牌、龙头企业，拥有更优质的奶源资源、更先进的质量管理体系、更成熟的运营管理模式、更完善的产业链条，可以统筹管理全产业链，因此品质更有保障。

　　龙头企业消费群体广泛，消费者的信赖和选择是企业品质的最好印证。所谓金杯、银杯，不如消费者的口碑。

　　建议2：牛奶适合自己最重要，品类选择因人而异

　　牛奶不存在孰优孰劣的说法，只有哪种更适合自己。其实很多时候问题的出现是因为我们没有正确饮用牛奶。

　　饮用巴氏奶，最好是从超市冷柜购买就立即饮用。因为巴氏奶加工工艺的限制，不能彻底杀灭细菌，需要从产品下线到舌尖，全程低温2—6℃来控制细菌滋生，任何一个环节脱冷，细菌就会开始活跃起来。消费者从超市冷柜中拿出巴氏奶，巴氏奶就已经开始脱冷，加上排队付款、路途时间，细菌随着时间推移加速繁殖。巴氏奶在冰箱冷藏，许多人不习惯喝凉奶，会在室内放置到常温再饮用，但其实牛奶已经脱离低温保护了，不仅牛奶品质会降低，有些肠胃不好的人还可能引起腹泻。也有一些人，将开封未饮用完的巴氏奶，放置在冰箱中冷藏，以为这样就可以安心了，其实存在很大的风险。据媒体联合有关实验机构调查显示，开封后的巴氏奶在冰箱放置24小时，细菌数有可能增多100倍。2013年，青岛市食安办曾进行抽检，结果显示巴氏奶半数不合格，原因主要是菌落总数和大肠菌群超标。

　　纯牛奶，又名常温奶，采用高温瞬时灭菌技术，将生鲜乳在130-145℃下保持2~8秒，在完美保存牛奶营养的前提下，快速彻底杀灭细菌，再配合无菌灌装和先进的包材，隔绝阳光、空气，可以有效地保护牛奶，在常温下就可以保存更长时间。

　　纯牛奶，因为牛奶杀菌彻底，加上先进包装的保护，饮用更安全放心，无论是常温放置在家里，还是户外携带饮用，都完全不用担心。由于纯牛奶可以更大范围地运输，不少知名品牌的纯牛奶，产自内蒙古、黑龙江等我国黄金奶源带，奶源品质、营养价值更高，而市场售价则更平价。

　　巴氏奶的娇弱，更突显了纯牛奶的安全可靠。目前，我国大部分消费者选择纯牛奶，其市场份额在70%以上。巴氏奶则更适合，楼下有便利店，可以随时购买、随时饮用，以及对巴氏奶有口味偏好的消费人群。

　　建议3：尽量减少二次加工，不宜煮沸饮用

　　喝牛奶建议尽量减少二次加工，以更大限度的保留牛奶中的全面营养。有不少居民在购买巴氏奶后，不习惯冷饮，就用奶锅煮沸饮用。其实在煮沸的过程中，牛奶的一些营养经过超高温长时间加热，已经受到了损伤。但巴氏奶如果不煮沸，由于其杀菌不彻底，加上几乎不可避免的脱冷，细菌势必会滋生，结果就有可能会引起腹泻，甚至危害健康。所以巴氏奶就面临，冷着喝可能会闹肚子，煮沸喝则势必造成营养损失的两难尴尬。

　　选择纯牛奶就轻松很多，只需要将纯牛奶放置在热水之中烫一烫，就可以喝到热乎乎，营养美味的牛奶。纯牛奶采用的是高温瞬时灭菌工艺，只加热2~8秒左右，不会对营养造成损伤。

　　建议4：选择正规销售渠道，不建议在电商选购巴氏奶

　　选择规范的乳品购买渠道，更有保障。大型商超、知名便利店，以及主流的电商，因其进货渠道、仓储环境、运输时效更有保障，所以选择乳品应该首选这些渠道。需要指出的是，通过电商渠道不建议购买巴氏奶，因为巴氏奶任何一个环节脱冷，就会迅速形成细菌滋生的环境，与一般产品不同，牛奶即使有数百倍的细菌超标，消费者也无法察觉，但饮用这样的牛奶不仅品质无法保证，更无疑是在冒险。通过电商购买牛奶，应选择可以常温保存，更为安全的纯牛奶。不建议通过代购、海淘等渠道购买进口牛奶，一旦出现问题，不仅投诉无门，取证都相当困难，而且国家抽检显示，进口奶质量参差不齐，存在一定的质量隐患。

　　听了以上的建议，您是否选购牛奶心里更有底了呢？其实牛奶选择并不复杂，我国国产牛奶质量水平处于历史最好水平，消费者可以放心选择自己喜爱的乳品。牛奶是仅次于人奶的最好营养源，含有丰富的优质蛋白、乳糖、钙、维生素、有益微量元素等重要营养物质，适宜各种人群。每天适宜饮奶，必将终生受益。