炎热夏季应做好“两防”

　　误区三：冰冻的食物很干净。有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。

　　误区四：食物煮沸，就可以消毒杀菌。食物中的细菌、病毒、微生物等经过高温蒸煮可完全或大大减少，而有毒化学物质，不是高温所能除去的。

　　预防食物中毒，除了保证正确的加工方法，彻底灭菌以外，把住“病从口入”这一关是至关重要的。

　　二、防腹泻

　　腹泻是夏季的常发病、多发病，其中感染性腹泻大多是由于吃了不干净食物引起的细菌性或病毒性感染，多发于恶心、呕吐、腹泻为主的急性胃肠炎。应多注意以下几点。

　　1.注意饮用水卫生。饮用水煮沸后再喝，可杀灭致病微生物。

　　2.讲究食品卫生。食物要生熟分开，避免交叉污染。吃剩的食物应及时储存，放在冰箱内且储存时间不宜过长。食用前要加热以热透为准。尽量少食用易带致病菌的食物，如螺蛳、贝壳、螃蟹等水海产品，食用时要煮熟蒸透。生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法都不可取。凉拌菜可加点醋和蒜。

　　3.生食食物一定要洗净，尽量减少生冷食品的摄入。

　　4.注意手的卫生，平时常洗手，饭前、便后手要洗净。

　　5.清洁环境，灭蝇、灭蟑，避免污染食物。

　　6.注意休息，避免受凉、劳累，预防感冒和中暑；平衡膳食，合理营养，提高机体免疫力。

　　7.尽量减少与腹泻病人的接触，特别是不要共用餐饮用具。

　　1.出现腹泻症状的病人，首先要回顾个人病史，尽量回忆起发病的病因并及时到各医院的肠道门诊就诊，以便得到及时正确的治疗和处理。如果不能及时到医院就诊，就要在家中及时口服淡盐水，注意休息和饮食。

　　2.出现腹泻也要继续进食，补充营养，可以吃一些稀、软、易消化、有营养的食物，如鸡蛋羹、麦片粥、米粥、面条等。

　　3.发生腹泻时最好不要乱用抗生素药。如果病情严重，要在医生的指导下谨慎使用。