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菠菜和豆腐一起吃,会得结石……是真是假?|谣言终结站

来源: 健康中国  
2024-11-08 14:44:38
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  多学一个知识点

  ——有些人吃豆制品要小心

  豆腐在制作过程中,可以消除大豆中一部分抗营养因子,如植酸、胰蛋白酶抑制剂和植物红细胞血凝素等,营养素的利用率得到提高。煮熟的整粒大豆的蛋白质消化率为65%,加工成豆腐后可以提高到92%~96%。

  豆制品虽然营养丰富,但也并非人人皆宜。严重消化系统溃疡患者、肾病患者、痛风患者吃豆制品要谨遵医嘱。

关键词:健康,科普责任编辑:刘政豪