《中国村庄》之十里梅坞

　　央视网消息：浙江省的梅家坞村，位于著名的杭州西湖风景名胜区西部腹地，因村庄纵深长达十余里，又被称为"十里梅坞"。

　　梅家坞村是有600多年历史的茶村，是“西湖龙井”的一级产区，共有茶园2300余亩。

　　西湖龙井，只采春茶，每年清明之前，开始采摘，且只采枝叶的嫩芽，同时，为加快速度，要用双手采摘，这都是为了保证茶叶的鲜嫩。

　　茶叶采摘之后，首先要铺撒均匀，自然晾干，挥发部分水分。然后，进行炒茶，炒茶要求锅要干净，每次放入的茶量要适度，炒茶师傅要用不同的手法，使茶受热均匀，让水分进一步蒸发，要炒出香气，炒成翠绿色，并使茶叶成条索状。炒茶要经过生锅，青锅，熟锅三次炒制才最终完成。炒茶的目的就是要让茶叶的口感更加鲜嫩。

　　“西湖龙井”属于绿茶，是我国十大名茶之一，已有1200多年历史。