“老北京小吃”也要打“李鬼”【长城时评】

　　“看到这些小吃，我觉得自己可能是个假北京人。”近日有市民反映称，位于王府井的小吃一条街上出现了许多“冒名”老北京小吃的摊点，看到外地的油丝炒面、煎粉，甚至国外的奶香卷都变成了老北京小吃，不少市民表示疑惑。老北京传统小吃协会相关负责人表示，部分商户出售“冒名”老北京小吃的做法，势必影响外地游客对老北京小吃的印象。(5月4日《北京青年报》)

　　“老北京小吃”究竟包括哪些地方特色小吃，除了部分老北京人和传统小吃协会外，恐怕很多市民并不知晓，至于外地游客更是不清楚了。而诸多外地小吃打上“老北京小吃”的招牌，实际上属于鱼目混珠，给市民和游客的认知造成困扰。对于不知情的人来讲，很容易被招牌误导，花钱吃了并非地道的“老北京小吃”，不仅口味存在差异，甚至会对“老北京小吃”产生误解，留下负面印象。可见，“老北京小吃”也要打“李鬼”，不能听凭众多“李鬼”混杂其中，要将其全部清理出去，保证“老北京小吃”的地道和纯净。

　　每年都有大量外地游客前来北京观光，很多游客除了参观旅游景点、体验风土人情外，还喜欢购买、品尝地方小吃。地方小吃是各地的旅游宣传热点项目，以独特的工艺、味道吸引广大游客，很多旅游线路都纳入了品尝地方小吃。所谓饮食男女，没几个人可以抗拒美食的诱惑，特别是以地方特色著称的小吃。可是，大老远跑到北京来，却没吃到地道的“老北京小吃”，岂不是花了冤枉钱，那些“李鬼”也给“老北京小吃”抹黑，有损“老北京小吃”的声誉。

　　据记者实地探访发现，地锅焖面、天府豆花、香辣蟹、臭豆腐等各地小吃，均被冠以“老北京”的招牌。更有甚者，连一些典型的国外美食，诸如土耳其烤肉、韩国奶香卷等，也被戴上“老北京小吃”的旗号，则就太过分了。实际上，这些“李鬼”经营者，之所以热衷打着“老北京小吃”的招牌，就是为了招揽生意，给人以地道小吃的感觉，从而达到热销赚钱的目的。显然，此举涉嫌商业欺诈行为，不仅公然冒充“老北京小吃”，还有意误导消费者，理应予以禁止并处罚。

　　“李鬼”冒充“老北京小吃”的类似现象，在其它城市也能见到，均是用外地小吃冒充本地特色小吃，以忽悠不知真相的消费者。这也说明，以“老北京小吃”为代表的本地特色小吃，需要加强地方标志保护工作，防范“李鬼”挂羊头卖狗肉，以免消费者上当受骗，影响地方小吃声誉。因此，需要制定地方小吃统一标准，明确本地小吃的名称定义、加工工艺、配方标准等，严格地方小吃的挂牌、摘牌审核流程，不定期对地方小吃挂牌者予以抽查，不合格就淘汰掉，同时对假冒者予以严惩重罚。(江德斌)

关键词：老北京小吃,标准,重罚