八年奋战 河北奶业浴火重生
——河北省提高乳品质量发展现代奶业综述

　　一杯好牛奶，背后是河北现代奶业发展和全体奶业人的艰苦努力。

　　“三聚氰胺”事件后，省委、省政府以壮士断腕的决心，实施了整顿奶业秩序、推进规模化养殖、强化质量安全、重塑乳粉业形象等系列重大举措，河北奶业发生了翻天覆地的变化。历经八年发展，从重创到稳定，从稳定到巩固，从巩固到振兴，河北奶业实现了绝地奋起，浴火重生。

　　现代奶业建设步伐加快

　　——奶牛养殖规模化、标准化水平不断提高，现代科技给奶业发展提供有力支撑

　　无极县高头村的李双双奶牛养殖场有奶牛410头，原来是由14个养殖户共同组建的奶牛养殖小区，现已升级为牧场。近日，接过工作人员准备好的口罩、鞋套、防护服，“披挂整齐”后经消毒通道走进养殖区，记者看到，奶牛皮毛光亮，在宽敞整洁的场地里或静卧，或散步。

　　养殖场老板甘雷霞介绍，从2014年开始升级改造，他收购了其他13个养殖户的奶牛，又投入600万元进行基础建设和购买设备，目前养殖场已拥有恒温设备、冷排、现代化挤奶机等先进设施。“以前不懂科学养牛，现在雇了专业人员管理。”甘雷霞说，养同样数量的牛，原来需要40多人，现在只需12人。奶牛单产提高、质量提升、成本降低，养殖场效益比升级前强多了。

　　省农业厅厅长魏百刚说，在河北奶业提档升级、加快发展过程中，从散养到小区饲养，再到规模牧场、养殖场，奶牛养殖连续跨上了两大台阶。目前，全省存栏100头以上奶牛规模养殖率达100%，300头以上奶牛养殖场(区)存栏比例占98%，高于全国45个百分点。全省泌乳牛单产水平达到6.7吨以上，比2008年提高1.7吨。2015年底，乳制品产量达346万吨，连续两年蝉联全国第一位。

　　来到省种畜禽质量监测站DHI(奶牛生产性能测定)中心，只见和DHI仪器配套的机器人正抓住托盘，把几十支装有奶样的试管送到指定部位。DHI俗称“测奶喂牛”，是提高牛群饲养管理和遗传改良水平的有效技术。省畜牧兽医局局长张强介绍，我省建立了国内一流的奶牛生产性能测定中心，年测定奶牛能力20万头以上，测定能力全国第一。对标国际一流，我省加大财政资金投入，引进世界顶尖的种公牛胚胎，培育良种公牛。据介绍，我省近年来启动了奶业重大科技专项等一批科研项目，奶牛养殖核心竞争力有效提升。

　　从2008年遭受重创，到目前拥有多项国内第一，我省奶业发展离不开政策的大力支持。2008年10月，我省出台《关于大力整顿奶业秩序促进奶业健康发展的意见》，彻底整顿奶业秩序，全面加强质量监管，在全国率先全部实现管道式机械化挤奶。省财政投入资金2.74亿元，省、市、县投入资金累计达到5亿多元，对扩建、新建规模养殖场(区)给予支持，全省新建、扩建规模奶牛养殖场(区)1237个，散养奶牛全部入场(区)集中饲养。

　　乳品质量安全水平历史最好

　　——生鲜乳主要卫生指标达到发达国家水平，三聚氰胺、皮革水解蛋白等违禁物质检出率连续8年零记录

　　当前，选择乳制品时，不少人把目光投向了进口产品。“这表明消费者对国产乳制品还缺乏信心。”省畜牧兽医局副局长顾传学说。逢年过节遇到亲戚朋友时，他都忘不了“推销”河北的乳制品。“我省和全国奶业整体素质都处在历史最好时期，国产奶的质量一点也不比进口奶差，我更喜欢选择新鲜、营养损失更少的国产奶。”他说。

　　8月16日，中国奶业协会发布《中国奶业质量报告(2016)》。报告显示，我国的生鲜乳中蛋白、脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准，也高于美国标准。来自省农业厅的数据显示，我省生鲜乳蛋白含量达到3.15%以上，脂肪达到3.7%以上，规模牧场菌落总数15万以内，体细胞25万以内，主要卫生指标高于全国平均水平5个百分点，规模牧场达到加拿大、澳大利亚及欧盟等发达国家和地区标准。

　　好牛奶是产出来的。按照“育好种、种好草、养好牛、产好奶”要求，在加快奶牛养殖向牧场化、标准化模式转变的同时，我省加大现代饲草饲料体系建设力度。落实国家饲草产业发展政策，扩大紫花苜蓿、燕麦和饲用玉米等高产饲草饲料作物种植面积。全省多年生人工种草保留面积达到220万亩，其中紫花苜蓿面积40万亩，一年生优质饲草种植面积100万亩，年可产优质饲草120万吨。积极开展“粮改饲”试点工作，2015年3个试点县完成全株玉米收贮18.3万亩，青贮54.2万吨，2016年试点范围扩大到13个县，全省改种青贮玉米150.4万亩。饲草饲料产业发展有效提高了奶牛饲料品质，近三年饲料例行监测中，我省奶牛饲料抽检合格率高达99%以上。

　　好牛奶更是管出来的。按照“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”要求，我省建立以省为主体、市为骨干、县为基础的生鲜乳监测体系，配备监测设备，完善监测手段，加大监测投入。连续8年组织实施全省生鲜乳质量安全监测计划和专项整治行动，省、市、县定期对生鲜乳收购站、运输车进行全覆盖联查联检，抽检15.7万批次，生鲜乳抽检合格率99.9%，督促乳品企业落实生鲜乳批批检验制度，累计检测生鲜乳500万批次以上。各级检测机构三聚氰胺、皮革水解蛋白等违禁物质检出率连续8年保持零记录。大力推广奶站视频监控联网系统，实现奶站、乳品企业和市、县畜牧部门之间的互联互通、实时监控，奶站的基础设施、卫生、检测等条件明显改善。

　　根据规划，今后我省将进一步推行生鲜乳收购站网络化视频监控和运输车GPS定位系统建设。至2020年，全省生鲜乳网络化视频监控比例达到70%，运输车装载GPS定位系统达到100%。实行收购站和乳企日报告制度，落实生鲜乳质量不合格、数量大幅波动48小时追溯制度。对标欧盟标准，研究制定我省生鲜乳分级标准，开展“河北省优质生鲜乳生产基地”检测评定，协调乳企分级定价或奖励加价，引导生鲜乳生产提质增效。

　　乳企竞争力进一步提升

　　——君乐宝婴幼儿奶粉通过国际公认的全球食品安全标准(BRC)A+顶级认证，目前已进入香港市场

　　在奶业产业链条中，乳品企业处在承上启下的关键环节。乳企综合竞争力强、充分满足消费者需求，能有效促进消费市场繁荣，带动奶牛养殖业，使奶业发展形成良性循环。近年来，我省充分发挥乳企产业龙头作用，引导其多渠道、多层次开拓市场，给奶业健康发展增添了强劲动力。

　　8月8日，君乐宝白金装婴幼儿配方奶粉进入香港市场销售。当天在石家庄举行的新闻发布会上，中国奶业协会会长高鸿宾表示，这标志着国产婴幼儿奶粉在品质上有了与进口奶粉竞争的资本。同一天，整合了德国、丹麦、澳大利亚、新西兰等10多个国家20多项专利的君乐宝君源乳业项目正式投产，表明君乐宝乳业以“世界级牧场奶源+世界级合作伙伴+世界级生产工厂+世界级管理体系”，生产“世界级优质奶粉”的精心布局完整成型。

　　作为我省奶业龙头，君乐宝乳业已连续三年销售增长率在行业内领先，尤其是其婴幼儿奶粉项目的业绩更是让业内瞩目。2014年上市后，君乐宝婴幼儿奶粉连续两年在天猫“双11”销售活动中力压洋奶粉，全国销量第一。2015年，君乐宝婴幼儿奶粉在全球率先通过国际公认的全球食品安全标准(BRC)A＋顶级认证，被誉为“不亚于获得奥运金牌”，2016年又通过全球食品安全标准AA+顶级认证。

　　君乐宝乳业耀眼的成绩，彰显出河北奶业人“在哪里跌倒就在哪里站起来”的志气，得益于省委、省政府重塑婴幼儿乳粉大省形象的坚定决心。2013年9月，我省出台《关于加快全省乳粉业发展的意见》，决定利用四年时间，整合省级以上财政资金17亿元，做大做强我省乳粉产业。建设乳粉用奶牛场，落实补贴政策，开辟审批绿色通道，政策出台将近三年，新建君乐宝太行、君乐宝君源、旗帜乳业、河北三元等六家婴幼儿乳粉企业，全省婴幼儿配方乳粉产能达到15.5万吨，计划确定的10万吨任务目标提前1年超额完成。

　　品牌乳企在自身竞争力提升的同时，坚持与奶牛养殖企业共同发展，共抗风险。我省在全国率先构建奶业发展长效机制，君乐宝乳业、河北三元、河北新希望天香乳业，以及伊利集团、蒙牛集团在河北所属企业都积极承担社会责任，与养殖企业签订长期购销合同并实行有计划同步发展制度。

　　借2016中国奶业D20(20强联盟)峰会暨奶业振兴大会契机，我省将加快建设中国奶业振兴示范省，在全国率先实现奶业现代化。力争到2020年，全省奶牛养殖场(区)全部完成标准化改造和信息化管理，存栏全部达到300头以上。乳品企业与生鲜乳收购站全部签订长期购销合同，建立利益联结长效机制。奶牛平均单产达到8吨以上，生鲜乳质量达到欧盟标准。乳制品生产全部实现全程可追溯管理，质量达到国际先进水平。建成全国婴幼儿乳粉生产强省，培育形成1-2个具有国际影响力的婴幼儿乳粉品牌，消费者信心显著增强，奶业全产业链产值达到1000亿元以上。

关键词：养殖场,奶业发展,奶牛养殖,三聚氰胺