阳澄湖大闸蟹正式开捕 食蟹大军闻香而至

20日，守候了大半年的蟹农们迫不及待地驾驶渔船起航阳澄湖捕捞，苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕。　陈磊磊　摄

中新网南京9月20日电(黄莹)20日，守候了大半年的蟹农们迫不及待地驾驶渔船起航阳澄湖捕捞，江苏阳澄湖大闸蟹正式开捕。临近中午，在阳澄湖东岸的昆山巴城镇，汇聚蟹市场、蟹舫蟹苑的湖滨路上已是车水马龙，食蟹购蟹大军已闻香而至。

今天恰逢秋季农历八月初八，为巴王(传说中的食蟹第一人)祭拜日，蟹农们为感谢庄稼和鱼蟹收成丰厚和期望巴王保佑来年的风调雨顺，在开捕前举行了传统巴王祭祀。只见曼妙身姿的渔家女摆上贡品，身着汉服的祭司敬酒、敬茶、敬蟹，念祷文，祈求风调雨顺，国泰民安。笛乐吹奏相伴，古意盎然。舞龙的、划龙舟的、打连厢的……人们载歌载舞，好不热闹。

蟹农老许在阳澄湖东湖中承包了20亩水面，拜过巴王后，便急着出航开捕，第一捕就有200来斤蟹。满载而归的老许脸上乐开了花，从围湖中提起一笼笼爬满大闸蟹的蟹笼，青背白肚黄毛金爪，最大的一只有6两8。

老许说，今年受雨水偏多、光照不足、气温低等原因影响，大个头蟹少了，所以大块头价格将上涨20%。一对(雄蟹4两，雌蟹3两)价格约在160元人民币。

苏州阳澄湖蟹业协会执行会长荣伟称，经历了前年的阵痛，蟹农摆脱“三公”消费限制等的影响，蟹天蟹地嗨翻线上线下，多渠道销售，让阳澄湖大闸蟹爬上了更多普通家庭的餐桌，今年内销市场供不应求，外销份额将微乎其微。

忙着网上确认订单的巴城镇“蟹经纪”孙顺说，还没开捕，手头的预售订单已达300多万人民币。“无蟹不秋，阳澄湖的大闸蟹壳薄膏黄，肉质更加丰厚，若和同个头的湖蟹相比，每只可以多拆7%的肉。清蒸的鲜甜，真是‘一盘蟹，顶桌菜’，吊足了尝鲜客味蕾”。

近年来，巴城镇依托阳澄湖做大文章，将大闸蟹经济打造成了致富群众的支柱产业。目前，全镇围绕阳澄湖大闸蟹做餐饮生意的大小饭店多达1300家，建有蟹舫苑、渔家灯火、春秋水城、巴城湖第二蟹交易市场、正仪巴解蟹市场五大蟹市场，有近1.5万人直接或间接参与大闸蟹经济产业链中，大闸蟹经济的年产值近30亿元。最近，孙顺也开始琢磨起主题农场，来拉长“蟹经济”产业链条。

据荣伟介绍，“今年阳澄湖内大闸蟹产量在2200~2300吨，整个巴城区域的大闸蟹产量在4000吨左右。”为防止鱼目混珠，阳澄湖大闸蟹今年防伪标识应用数码、生物DNA等防伪技术，消费者可通过电话、微信、网络等方式查验蟹扣上的二维码，对大闸蟹的养殖溯源，种苗、投食、养殖、围湖湖域等信息均可一目了然。

“同时拉开序幕的蟹文化节，今年突出‘旅游+体验’概念，将推出‘品蟹夜游，巴解园灯会嘉年华活动’、‘持螯赏菊——水之梦金秋菊花展’、蟹皇蟹后争霸赛以及多项垂钓、骑行、亲子运动会、蝴蝶展等活动”巴城镇镇长孙道寻介绍。值得一提的是，蕴藏阳澄湖八鲜的饕餮蟹宴也将登场。

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