36元一碗的“赵忠祥面”食客真会“三生有幸”？

继孟非 、韩寒 之后，赵忠祥成为又一个在南京开餐馆的名人。昨天，赵忠祥三生面馆在江宁万达试营业，36元一碗的炸酱面颇有争议。据介绍，这是他在全国首家店，接下来还将在北京等地开业。（9月11日扬子晚报）

不管怎么说，赵忠祥在南京开店，给这座六朝古城增添了不少谈资。

赵忠祥是位名人，原先只能在电视上看到，普通百姓很少能见到真人，更别说吃赵忠祥面了。之前，只有包括李宁、斯琴高娃 、靳羽西等50多位明星才能以品尝过赵忠祥亲手制作的炸酱面为荣。现在，赵忠祥面馆虽然不一定是赵忠祥亲自掌勺，但也是赵忠祥多接触百姓的机会。虽说餐饮消费都是你情我愿的事，但名人经商毕竟与其他商人不同，对于民众来说，去用餐显然是冲着名人去的，但他们对名人开的店的期待更高。如果价格太贵，会给人一种与百姓有隔阂的感觉。只有把价格放低了，利润减少了，才能让更多的百姓感受到名人的气度，有了普通百姓的支持，面馆才能有人气。

作为一位名人，赵忠祥开面馆当然要挣钱，但也不能只为了赚钱，还应该承担更多的传播餐饮文化的重任。赵忠祥面馆的面制作很有京味。制作的老北京味炸酱面一碗9个碟，其中，这卤子是沿用了相声大师侯宝林传授的老北京炸酱秘方。制作的材料和方法等被喻为“三生有幸，一面之缘”，希望顾客吃了以后，三生不忘。这样有文化味道的面条，如果价格放低一点，让普通百姓也能消费得起，使民众在千里之外的南京，也能享用到正宗的北京风味的炸酱面，即使没赚到更多钱，那他对京城餐饮文化的贡献也将流传后世，他给人留下的好印象也将三生不忘。

名人的明星效应，往往会给自己的店带来很多人气。不过，这种人气也要看其服不服水土，如果真正价廉物美，肯定会一传十、十传百，生意做得风生水起。但如果物次价高，虽然名人效应能让店热闹一阵子，但不需要多长时间，不但不能发挥出名人足够的魅力，还可能会有损名人的形象。孙楠的酒吧，人气早已不如刚开业时那么足；吴奇隆加盟的火锅店，也并未在目标的白领阶层中流行；黄安参股的按摩店，也没引起多大轰动……热闹效应是短期的，没有真材实料，名人店可能很难竞争得过专业的对手。

名人开店，虽然贩卖的是他们头上的那道光环，但也是一种树立个人品牌形象的途径，人们可以用这些店的经营方式、菜品质量、价格中看出一个名人的“人品”。因此，赵忠祥应该以此机会，放下身段，放下价格，让利百姓，做一位京味文化的传播者，也给自己的人生留下更有意义的一笔。

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