让生鲜乳喝着放心

本报记者李庆国

为增加牛奶产量，提高品质，2010年3月至2013年8月，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所承担了“奶牛高效安全养殖技术示范与推广”项目的研究工作。

该项目通过在北京市大兴区应用推广《热应激对奶牛营养代谢的影响及其缓解技术的研究》、《中国良好农业规范关键点分级及符合性验证技术研究与示范》成果，3年累计在大兴区6.9万头奶牛中推广应用，与推广应用前相比，成年母牛平均单产奶提高10%以上，乳脂率和乳蛋白率分别提高至3.5%和3.1%以上，饲料利用率提高10%以上，母牛产母犊率在90%以上。3年累计新增纯收益5347.5万元。上述成果分别通过了农业部、国家质量监督检验检疫总局科技成果鉴定，达到国际先进水平、国内领先水平。

在奶牛高效饲养技术应用推广方面，该项目通过应用缓解热应激饲料添加剂，减缓奶牛产奶量过快下降，减少产奶损失；通过对棉籽和棉粕营养成分、棉酚含量分析及棉籽、棉粕在奶牛日粮中的应用，充分利用了饲料资源，降低了饲料成本；通过饲料霉菌毒素吸附剂的开发和应用，减轻或避免了霉菌毒素对奶牛的危害，提高了生鲜乳的质量安全；通过奶牛“优质干草+全株玉米青贮+低精料”全混合日粮配方技术应用，降低了精饲料过高使用而造成的奶牛代谢疾病，提高了饲料利用率，降低了饲料成本。

在奶牛安全生产技术应用推广方面，该项目通过“中国良好农业规范关键点分级及符合性验证技术研究与示范”成果应用，对奶牛养殖的全过程进行管理，提高了生鲜乳的质量安全。

项目在大兴区沧达福、宏兴成、富有、宝顺、亿盛奶牛养殖场和鹏宇奶牛专业合作社进行了奶牛良好农业规范养殖的示范，建立了GAP标准生产技术体系，提高了示范场的管理水平，并在全区推广。该项目在奶牛养殖的各个关键点均建立了风险预警措施，减少或避免了危害的发生，提高了生鲜乳质量安全水平，同时培养了100多名GAP技术人才。项目组根据课题研究成果和推广经验，编写出版了《奶牛良好农业规范生产技术指南》一书。

关键词：热应激，鲜乳，含量分析，棉酚，乳脂率，质量安全，专业合作社，棉籽，