用互联网思维做餐饮 “叫个鸭子”市值达1.2亿

原标题：一只互联网思维的鸭子

对话者：

曲博 前百度员工 80后

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“叫个鸭子”可以通过微信公众平台预订，外卖送到家。推出的产品包括145元的“单飞套餐（1只单飞鸭子+1份鸭粒卷+1枚土豪双黄鸭蛋）”、288元的“双飞套餐”以及鸭胗（32元）、鸭脖（32元）、鸭头（35元）等。鸭子肥而不腻，用锡纸裹好装在塑料乐扣盒子里送到家。特别推荐的是双黄土豪鸭蛋，颗颗蛋黄流油，咸香美味。北京建外SOHO西区、惠新东桥、常营阳光富力美园为中心辐射6公里免费配送，超出配送范围每公里加收5元。

曲博名片上印着一只端庄肥硕的鸭子。他一手打造了“叫个鸭子”的烤鸭外卖品牌，在名片上给自己的头衔是“首席鸭王”。工作日的下午，他埋头在位于建外SOHO的办公室电脑旁边苦干，见到记者进来便有些歉意地说，“有点乱，马上要搬家……”

“满足你对鸭子的一切幻想”——在百度干了十年后，曲博于2014年离职创业。“叫个鸭子”目前的品牌市值已达1.2亿元人民币，“首席鸭王”和他的团队雄心勃勃地预备继续拓展：“在北京站住脚，覆盖到整个城区。然后在上海或是深圳有分店，再然后要走向世界，在华人聚集的城市开店。”

在网上的评论里，不止一位曾经“叫个鸭子”的顾客被这个品牌精心设计的一些小细节逗乐过。“‘你鸭终于来了’，‘叫鸭扫我’；从店名开始，这家店一直很贫！每只鸭子有编号，今天叫的是37788号小鸭子，我一看他躺在饭盒里还在微笑。”“送餐的小鲜肉帅哥夏天的衣服背面印着‘鸭子走了’，我突然有点蛋蛋的忧桑。”

曲博说，用互联网思维去做传统产业是大势所趋。“之所以选择做鸭子，是因为我是北京人，北京烤鸭在国际上是很有名的产品，它是一个很好的背书。”“叫个鸭子”的产品的设计角度是从客户出发，例如把鸭子通过前期腌制、电加热做成软皮而不是脆皮烤鸭，这就解决了时间长送上门不好吃的问题，也是砍掉了产品的短板。

“叫个鸭子”的团队现在有60多人，基本都是年轻人。一开始创业的时候，团队没日没夜地工作；2014年世界杯期间外卖特别火，每天要送到凌晨三四点钟，所有人都晒成了黑炭，但还非常兴奋。“我们还是需要更多的人才。”曲博说，他现在最急需的是一个“资深吃货”：“光是爱吃还不行，必须得特别会吃，了解各种好吃的餐厅、品牌和类型，最好能懂一点设计。未来他的工作就是到处去吃，在我和行政总厨之间搭建起一个通过味蕾感受沟通的桥梁。”

曲博绞尽脑汁要给他的顾客们留下深刻印象。他曾让员工戴着谷歌眼镜去送餐，不是为了造噱头，而是要在顾客从开门到关门的一分钟时间里，让他牢牢记住这个品牌。因为客户都是年轻人，愿意做一些新鲜的尝试，所以“叫个鸭子”的新产品也经常突破传统：“例如我们‘虾鸭’这个产品，盖了半只加拿大龙虾，通过龙虾汁去浸泡底下的鸭货。”

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