安徽40多家辣条生产企业被约谈 吃多了易伤肝

零食“辣条”一度很流行，但存在食品安全隐患。记者从省食品药品监督管理局获悉，安徽省近日对调味面制品抽检显示，不合格产品中微生物超标相当严重，其中就包括辣条。为了严控食品安全，省食药监局对40多家辣条生产企业进行了约谈。

“辣条生产企业的环境这几年有了很大变化，已经从手工作坊变为半自动化。”省食药监局食品生产监管处处长仲炎说，2006年，合肥瑶海区是辣条生产集中区，最多时有30多家，但都是手工小作坊，加工粗糙，卫生条件极差。经过几年治理，现在全省共有调味面制品生产企业近50家，大多是小企业，这些企业基本实现了半自动化，拌料、挤压、成型都已经机械化，大部分企业用上了真空包装机，小作坊基本消失。

虽然生产条件大大改善，但辣条在生产过程中仍有一些“硬伤”。由于生产工艺问题，辣条很容易微生物超标。最近，省食药监局食品流通监管部门在市场上抽检来自全国各地的1915批次调味面制品，大肠菌群、菌落总数等微生物指标超标的达96组，不合格率为5%。此外，今年国家食品药品监管总局在抽检中发现，合肥玉龙食品厂生产的麻辣条所含甜蜜素、微生物超标，现已责令其停产整顿。

为了保证调味面制品的质量安全，近日，省食药监局对我省辣条集中生产区进行了“飞行检查”，包括合肥市肥东县、马鞍山市含山县、滁州市全椒县、宿州市埇桥区、阜阳市太和县和界首市等10个集中生产区，并约谈了40多家辣条生产企业。

“虽然辣条生产条件都升级了，但仍不能多吃。”仲炎表示，由于辣条是面制品不能高温灭菌杀毒，生产厂家一般靠加盐来延长保质期。盐多了，就会添加甜蜜素调味，极易造成甜蜜素超标。甜味剂和甜蜜素虽然是食品生产中常用的添加剂，但摄入过量会对人体的肝脏和神经系统造成危害，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更为明显。

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