2014APEC：中国从容展现文化自信

　　北京APEC欢迎晚宴上使用的餐具

　　品美食

　　11月10日，APEC国宴在奥运会场馆“水立方”举行，国宴菜单中，没有奢侈昂贵的山珍海味，食材都很常见，而以突出美食的文化特色为重点。

　　作为北京名吃之首的烤鸭成为晚宴的“重头戏”。据媒体报道，全聚德集团的8位片鸭师在晚宴现场表演片北京烤鸭。从烤鸭上场、片鸭、摆盘、展示，整个过程在4分钟内全部完成。最后摆成牡丹形状，将餐盘端起45度角，向在场的各经济体领导人及嘉宾展示。

　　有关负责人介绍，为让烤鸭兼具展示效果，烤鸭摆盘的设计造型为牡丹形状，片鸭师需用16片鸭肉片组成国花牡丹，外圈7片，第二圈5片，第三圈3片，中心1片，配以丝瓜苗做成枝叶，由片片枣红色的“北京烤鸭”组合名为“盛世牡丹”的烤鸭菜品。

　　值得一提的是，此次欢迎晚宴所使用的，并不似以往国宴中使用的偏素色，帝王黄的珐琅彩瓷在国宴主桌上异常抢眼。据此次国宴餐具主创设计师之一庄志诚介绍，这套餐具是以《诗经》中词句“和鸾雍雍，万福攸同”寓意为主题设计，专为APEC国宴而作，“和鸾是车马上的铃铛，在设计的主体纹样中为磬纹，宝磬是礼乐之器，有祝福之意。和鸾雍雍，万福攸同，宾客至，同多福。”

　　据介绍，宴会现场分设主桌与嘉宾桌，主桌主要招待元首级外宾，嘉宾桌招待部长级外宾。主桌和嘉宾桌所用的瓷器餐具也有些小区别。主桌以金黄色为主色调，每人需用到68件餐具。嘉宾桌则以银色为主色调，每人需用到63件餐具。

　　瓷器的装饰采用中国传统的珐琅彩工艺，材质打造则借鉴英国的骨质瓷制作工艺。部分瓷器的造型参考了中国古代宫廷御膳餐具。考虑到北京是皇城，“龙脉之地”，习近平主席和其他国家(地区)领导人使用的主桌餐具上，颜色选用“帝王黄”，营造出一种中华的、典雅的，又有仪式感的气氛。

　　而餐具身上所使用的纹样，则提取自古代官窑瓷器，重新解构、重组，能让它变得有时代感。此外，中国“如意”的概念也被运用到了餐具设计上，包括毛巾托、筷架、椒盐瓶、酱醋壶的托，都是如意的形状。

　　赏艺术

　　除了晚宴之外，主题为“上善若水同舟共济”的欢迎晚宴活动还包括入场式、文艺演出、燃放焰火等部分。在水立方举办的系列活动，以“水”为中心，将中国哲学、艺术、民俗等色彩完美地融合在其中，给各国领导人留下了深刻的印象。

　　在活动主创人员看来，水的包容、和合，是中国哲学思想、处事观念的重要体现之一。而对于APEC21个成员经济体来说，水也是亚太地区互联互通的重要象征。在中央及北京有关单位的指导下，“水立方”进行了整体布置，以鸟巢为背景的“隐形”巨幅网幕展现了“一带一路”的唯美亚太画卷;在活动全程的LOGO设计、文艺表演等环节，出现了大量的水元素;在欢迎仪式上，由各成员经济体领导人签名共同完成的纪念品，同样与水有关，体现同舟共济主旨。

　　由中国文化部部长蔡武担任总顾问、副部长丁伟担任总策划，中国对外文化集团公司创意制作的文艺演出将中国文化元素演绎得淋漓尽致。开场舞《盛世牡丹》恢弘大气，鼓乐《云端旗鼓》雄浑激昂，男女声重唱《今夜无人入睡》经典悠长，舞蹈《千手观音》变幻无穷，最后伴着《同舟共济向明天》的歌声，千余名艺术家载歌载舞，共祝亚太之舟扬帆远航。

　　演出结束后，水立方东门外广场的焰火表演正式开始。一艘彩色的APEC帆船从中心区缓缓驶过。不远处，鸟巢西侧镶嵌的巨型LED屏幕上，“APEC2014”字样耀眼夺目。

　　宁静的湖水，浩瀚的海洋，蓝色的星球……LED屏幕上不断闪现各种“水”的元素。随着大屏幕上一位腰鼓手的出现，现场鼓声四起，一个由640名鼓手组成的鼓阵出现在中心区的广场上。这个由山西、陕西两省鼓手组成的鼓阵，激情澎湃地演奏着以腰鼓为主的四种民间鼓乐。这场以《自然颂》为主题的焰火表演，分摇篮曲、春生、夏长、秋收、冬藏、永恒大道6个篇章，尽情展示大自然四季花草万物的鲜明性格、生长更迭，传递中国文化里人与自然相合的哲理，表达人类对自然共同的尊崇和热爱。

关键词：APEC,文化自信