味全等卷入台湾地沟油案损失过亿

　　利益驱使和监测难让企业容易作弊

　　“不是有认证吗？怎么还会出现‘馊水油’?”“在食品企业已经非常自律的地区，怎么还会频出食品安全问题？”

　　当“馊水油”事件爆发后，不少网友发出这样的疑问。

　　首都保健营养美食协会会长王旭峰接受《中国经济周刊》采访时表示，“地沟油”的最大危害，不仅在于其中致癌的黄曲霉素，还在于“多次加热”和“氧化”会让油脂发生化学反应，使有害的反式脂肪酸、饱和脂肪酸持续增加，食用后会对人体造成很大伤害。“主要还是受利益驱使，猪油是食品加工制造必不可缺的原料之一，很多企业都会大量订购猪油来满足生产需要。”王旭峰说。

　　中投顾问食品行业研究员简爱华则表示，味全等台湾食品企业出现问题油以及其他食品安全问题，表明这些企业一味追求经济利益，而忽略了对产品质量的严格管控，而食品安全事件最终会拖累味全自身，对其品牌以及业绩都会有所伤害。

　　但简爱华同时坦陈，从技术角度上来说，地沟油是一件很难监测和避免的事情。因为一般质量检测部门检查认证时间很短，给企业留下很大空间作弊。

　　营销专家李志起认为无论是台湾还是大陆企业，只有用两种办法才能进行防控：一种是企业派检验员入驻供应商，对产品的品质进行检验和把控；二是聘请第三方专业检测机构，代企业进行检测。“这些方法过去在IT行业和家电行业用得比较普遍，但是在食品企业较少使用，大多数企业缺乏这种意识和投入，另外还会考虑到成本控制。”

　　但是，消费者的信心很难恢复，正如一位台湾网友所说的那样：“2014年，有关食品安全事件可谓一波未平、一波又起。前有福喜肉，后有转基因，宝岛再添一把火，让消费者的心肝脾肺肾早已被伤透！”

近年来台湾的食品安全事故

近年来台湾的食品安全事故

关键词：地沟油,味全,台湾