谣言
网传隔夜西瓜细菌上亿 实验证实细菌不影响健康

近日有媒体报道,一家三口因吃了隔夜冷藏的西瓜,全都拉肚子进了医院。随后,该报记者将切开的半个西瓜封上保鲜膜,并在常温下保存12个小时后送到相关部门进行检测。经过在培养基中的实验,发现细菌数量已难以数清,需要以亿为单位计算。因此,“隔夜西瓜不能吃”的消息在微博、微信、网络等平台广为传播。 [详细]

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国辟谣说,这个实验看似很有说服力,却犯了一个很重要的错误。
  “实验中和现实中的样品完全是两回事。”何计国说,实验中是常温保存,这种条件下很容易滋生细菌。现实情况是,市民一般会冷藏保存,并裹有保鲜膜。如果实在不放心,可以把表面一层西瓜切掉后再吃。 [详细]

 

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国辟谣说,这个实验看似很有说服力,却犯了一个很重要的错误。
  “实验中和现实中的样品完全是两回事。”何计国说,实验中是常温保存,这种条件下很容易滋生细菌。现实情况是,市民一般会冷藏保存,并裹有保鲜膜。如果实在不放心,可以把表面一层西瓜切掉后再吃。 [详细]

 

随着互联网的变革,信息传播呈现出快速化、碎片化、短期化的特点。而不断涌现的社会问题,为谣言滋生、传播提供了丰润土壤。
  基于此,新闻频道创设了“真相”栏目,在碎片化的信息中打捞传播甚广的“谣言”,逐一求证,还原事实。
  栏目以“打击网络谣言还原事实真相净化网络环境”为宗旨,以“一切谣言将在这里被终结”为口号。 《真相》栏目题材涉及社会问题、道德伦理、社会热点、法治建设、生活热点、食品安全等各个方面,突出主流价值倾向,倡导文明健康和谐的网络环境。同时凸显群众的参与性、互动性。栏目每期在论坛发帖,突出网友的观点,和网友一起来辟谣。 [详细]

 

裹保鲜膜冷藏西瓜细菌数反而多
  把裹有保鲜膜的西瓜放入冰箱中冷藏,和直接把西瓜放入冰箱中冷藏,哪种方式的细菌更多?针对此问题,百度百科的“真相问答机”曾专门做过调查,在调查中,有74%的网友选择“未裹保鲜膜的西瓜细菌会更多”。可事实上,大量试验却表明,二者相比,裹有保鲜膜的冷藏西瓜的细菌反而更多。
  对此,专家解释称,使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面,使西瓜内部形成了一个相对密闭的空间,保存了西瓜内部的水分,同时使得西瓜内部的温度不会很快降至4摄氏度,这就给细菌的繁殖提供了便利条件。
  但实验同时发现,不裹保鲜膜的西瓜水分流失更快,裹有保鲜膜的西瓜更为新鲜。“家用冰箱冷藏的食物较为复杂,裹上保鲜膜更多是为了防止西瓜串味儿。”专家说。 [详细]

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