重庆：用“小”餐桌探寻“大”文明

原标题：重庆：用“小”餐桌探寻“大”文明

新华社重庆7月11日电 (记者 赵宇航)“服务员,把没有吃完的菜都打包吧!”来自重庆市渝北区一家事业单位的关鹏近日参加完朋友的婚宴后,便请服务员把剩菜打包,他坦然的举动,提醒了邻座宾客,大家纷纷行动,把原本满桌子的剩菜一扫而光。

“一直以来婚宴上的菜都会剩得比较多,大家都觉得倒了可惜,但以前碍于面子谁也不愿先提出打包。现在市里开展理性消费、文明餐桌活动,正好给不好意思打包的客人解了围。”关鹏说,现在外出吃饭,他都会首先提出打包要求,而每一次都能得到大家的响应。“一句简单的提醒往往很重要,可以捅破观念上那层薄薄的‘窗户纸’,大家都这么做,也就习惯成自然了。”

“理性消费,文明餐桌”主题活动是重庆市开展节俭养德全民节约行动的重要切点,通过正确消费观的宣传教育,在全社会大力普及餐桌文明知识,倡导文明节俭、合理消费的生活方式。全市3000余家餐饮企业、近6.85万张餐桌参与活动。

记者在全国著名餐饮街——重庆市南滨路看到,各大餐饮企业主动“亮身份”,在门口标明“重庆市餐桌文明行动示范店”,每张餐桌摆设活动专用水牌,主动承诺不误导顾客超量点餐,主动提供免费打包餐盒。在餐饮店里,服务员用活动规范用语向顾客告知活动主题、参与方式,主动告知菜品分量,帮助顾客合理搭配菜品,倡导吃多少点多少、不够再加菜、尽量不剩下、剩的全打包。

“现在剩菜打包的客人比原来多了三成。”南滨路大蓉和酒楼经理蔡丽娟告诉记者,一开始,客人仍是不习惯打包,我们就要求服务员提醒,见到有些不好意思打包的客人,服务员还强调说:“现在打包是时尚,市里都在号召理性消费、文明餐桌行动呢!”

不仅是提倡打包,大蓉和酒楼为促进消费者理性消费,还为顾客提供了“半份半价”、“小份适价”、“热菜拼盘”等服务,顾客的单人消费额虽然从以前的100多元下降到80多元,但吸引了不少“回头客”,酒楼每天的营业额不降反升,110张餐桌天天爆满。

从机关到企业,从学校到家庭,理性消费、文明餐桌行动迅速在全市发酵升温。

7月9日中午的饭点。大渡口区建胜镇机关食堂,工作人员三三两两到来,不大的房间顿时热闹起来。“大姐,少打点回锅肉,我吃不了多少。”窗口前,工作人员付红向负责舀菜的大姐说。“要得要得,吃多少打多少,免得浪费嘛!”大姐高兴地回答。

对于理性消费、文明餐桌行动,付红有着切身感受——机关食堂内,每张餐桌上不仅多了“米宝宝”提示牌,在舀菜方式上也有所改变:由食堂工作人员统一打好饭菜、大家排队领取,变为每人按需点菜。“男女胃口大小不同,如果统一饭菜分量,女生很可能吃不完,只能倒掉。”付红表示,如今,同事们都可根据自身需要和喜好,选择菜品的种类、分量,浪费随之减少。

在重庆市各大中小学校,食堂入口、餐厅内部和餐桌上都摆放和张贴了“浪费可耻,节约光荣”的告示牌,学校向师生发布了“餐桌文明倡议书”,并组织志愿者开展义务宣传,提醒广大师生文明用餐,节约用餐。

在渝中区解放碑街道汪定修老人家,“不剩菜、不剩饭”被写进了家规,餐厅墙上挂着的“粒粒皆辛苦”字画随时在提醒全家人节约惜福。

小小餐桌,考量着一个人、一个地方、一个国家、一个民族的文明程度。“美食之都”重庆正用“小”餐桌探寻“大”文明。

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