印尼人爱吃蚁卵用其煲汤做沙拉 称低脂营养高

　　据香港《文汇报》9日报道，各地饮食文化千奇百怪，虽然不少人闻虫色变，但印度尼西亚茂物民众却习惯以蚁卵为食，会煲汤甚至制成蚁卵沙拉，因为蚁卵脂肪含量低，而且富含维生素和蛋白质。

　　由于需求庞大，当地蚂蚁养殖场应运而生，养殖人员先将蚂蚁装进玻璃罐，然后倒转放入潮湿及高温的养殖室催产虫卵，产量丰富，每月能产300磅(约136公斤)蚁卵及培殖数十万只蚂蚁。

　　科学家早就证实，昆虫含丰富蛋白质及维生素，而且脂肪含量极低，营养价值甚高，联合国曾宣扬发展昆虫养殖业的好处，认为它能减少大量禽畜排放温室气体，并为全球数百万饥民提供食物。

关键词：印尼人,蚁卵