市场：存栏量恢复慢，肉牛价高成诱惑

　　“当年的三聚氰胺让很多奶农都伤透了心，”双喜乳业运营总监陈平告诉记者，如今奶源紧张，与当年三聚氰胺影响奶牛存栏量有关。“从08年开始，三聚氰胺就使得原奶的价格一路走低，很多奶农家的原奶都卖不出去，这使得不少奶农选择将奶牛售出，奶牛的存栏量一度跌至谷底，就算经过这几年下来，存栏量还是没有得到很好的恢复。”

　　而另一方面，肉牛价格的走高，也使得奶农逐步放弃了资金周转较慢的奶牛养殖。东吴证券食品饮料行业研究员姜飞表示，今年6、7月份时，肉牛价格的同比涨幅高达50%。在葑门横街，卖熟牛肉的摊位前每天总是客流不断，不过一位摊主告诉记者，今年熟牛肉的生意不好做了，“进价不停的在涨，而要是把售价定得太高，市民的购买意愿就会下降，没办法只能压缩自己的利润空间，可即使是这样，如今的熟牛肉也比去年起码贵了10块钱一斤。”

　　利润高，资金周转快，这使得不少散户把自己的奶牛投入到了肉牛市场，“产奶的牛少了，这也影响到了原奶的价格，毕竟这些上市奶企在原奶方面是无法做到自给自足的。”姜飞表示。