复旦食堂秘制“油炸芒果” 网友称“神菜”

　　网友微博爆料在复旦食堂吃到新推菜式“油炸芒果”

　　据《青年报》报道，近日，网友“yylxr”晒出食堂里的一道菜：油炸芒果。外脆里嫩，惹人馋涎。“神菜”图片一经出现就被转发数千。青年报记者了解到，“神菜”是复旦本部一楼食堂的师傅们研发的“新产品”，小小一道菜，配料近10种。

　　网友“yylxr”是复旦大学研究生。前两日，她在复旦食堂吃到一款新菜，名叫“油炸芒果”。兴之所至，“yylxr”还赋诗一首：“油炸芒果，外酥里嫩，香甜可口，回味无穷。惜红烧大排，略输文采；月饼辣椒，稍逊风骚；一代奇葩，哈密苦瓜，甘苦与共少人夸。俱往矣，数风流人物，复旦大厨。”

　　网友“yylxr”告诉青年报记者，油炸芒果现身于复旦本部一楼全日制食堂。青年报记者随后联系该食堂的大厨们。管理员吴思保表示，这道“神菜”可有“身家背景”，竟要用配料近10种秘制而成。芒果、马蹄片打碎后，与盐、糖、鸡蛋清、胡椒粉搅拌在一起；随后，原配料被冷冻定型，制成蛋糕状；定型后，它将被裹上一层淀粉、玉米粉制成的“外衣”，放入油中煎炸。“外衣”焦脆爽口，“内里”温和柔婉，“神菜”名不虚传。