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北方气温明显降 冬季水果别减少坚果好吃要适量

来源: 河北日报 作者: 2013-11-20 11:05:10
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  进入立冬节气后,北方气温明显下降,昼短夜长。在寒冷的漫漫冬夜里,很多人习惯坐在温暖的家里,守着电视边看节目边吃零食。这时候最常见的零食应该属坚果了,像瓜子、花生、核桃、松子、榛子、栗子等。而由于天气寒凉,水果的食用量比夏天明显减少。

  《中国居民膳食指南》(2007)中建议“多吃蔬菜和水果”,推荐成年人每天吃水果200克-400克;而在零食摄入中建议“坚果好吃但不宜过量”,每周50克适宜。对照这两个建议量,大家会发现很多人坚果的食用量大大“超标”,而水果的食用量却有所不足。水果和坚果有各自不同的营养价值,适量食用会有利于身体健康。那么该如何科学地食用坚果和水果?了解一些相关的营养知识显得尤为重要。

  新鲜水果是膳食中维生素(维生素C、胡萝卜素以及B族维生素)的重要来源。尤其水果含较多的果胶,有降低胆固醇的作用,有利于预防动脉粥样硬化。此外,水果中还含有黄酮类物质、芳香物质等具有特殊生物活性的植物化学物质,有益于机体健康。新鲜的蔬菜和水果已被公认为是最佳的防癌食物。大量的研究表明,适当多吃蔬菜水果可有效降低血压和心血管疾病发病风险,可降低Ⅱ型糖尿病和肥胖病的发病率。

  坚果是一类营养丰富的食品,除富含蛋白质和脂肪外,还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维,对健康有益。研究发现,每周吃少量的坚果有助于心脏的健康,但由于其所含能量较高,过量食用可导致超重甚至肥胖。而体重超重就可明显增加心脑血管病、肿瘤和糖尿病的发病率,肥胖者除以上疾病外,还易患骨关节病、脂肪肝、胆石症、痛风,因此,从营养健康的角度出发,大家要适量食用水果和坚果。首先要控制好食用量:以一家三口为例,买500g坚果,可以吃3周;而每天一家人应该吃1斤-2斤水果。在控制好食用量的基础上,再根据个人体质和食用习惯来选择适合自己的水果和坚果,尽量品种丰富。如果吃水果怕凉的话,可采取少量多次或温热食用,饮用鲜榨果汁等。

  (作者为廊坊市疾控中心主管医师)

关键词:气温,水果,少吃

责任编辑:赵鹏
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