买一斤冻虾花两斤的钱 两大协会欲破其潜规则

    -追问

　　包冰多更保鲜吗？

　　冻鱼要不要限冰？包冰过多怎么罚？什么是冻熟对虾？

　　水产协会：目前国产的冻熟对虾包冰量已达到40%至50%，其实不论20%还是100%，保鲜效果是一样的，只是增加了市民的费用。

　　冻鱼要不要限冰？

　　水产协会：对冻熟对虾的调查只是个开始，带鱼、黄花鱼、虾仁等冷冻水产品过度包冰现象最严重，我们将进一步深入调查。这种欺诈的做法侵害了合法经营企业和消费者的利益，同时浪费了大量水、电以及石油等资源，增加了碳排放，与绿色消费趋势背道而驰。此次“限冰令”只是从市场销量最大、消费者最熟悉的产品开始，下一步还将根据国家相关标准扩大范围。

　　包冰过多怎么罚？

　　水产协会：从今年3月份开始实施的冻熟对虾标准，并非强制标准，所以对于不合规的做法目前还没有相应的处罚措施，只能促进企业自律。如果消费者发现购买的对虾包冰过多，可以拨打工商12315投诉维权。协会将根据消费者投诉，定期公布过度包冰的企业“黑名单”，对欺诈消费者的产品、品牌、企业名称予以曝光。

　　什么是冻熟对虾？

　　据介绍，两家协会此次整顿的冻熟对虾，指的是经过清洗、蒸煮、速冻、包装制成的全虾。颜色呈浅红颜色。包冰指的是每只虾表面包裹的一层“冰衣”。

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　　金枪鱼禁用“干冰”保鲜

　　色彩鲜红的金枪鱼怎么吃起来没有味道？因为用了“干冰”保鲜。

　　除了用冰衣，一些产品在保鲜过程中还会使用干冰。不过并不是所有产品都能使用，目前我国实施的《生食金枪鱼标准》就规定，用一氧化碳(干冰)保鲜的金枪鱼禁止上市销售。

　　用一氧化碳处理解冻后的金枪鱼肉，会呈现出漂亮的鲜红色，比未处理过的颜色更佳。即便是鱼肉腐烂了，仍能保持着鲜艳色泽。因此此前70%的金枪鱼都经过一氧化碳处理。专家称，消费者生食已经变质而色泽似乎新鲜的产品后，会导致急性肠道疾病，影响身体健康，严重的甚至会引起食物中毒。

　　为了让消费者易于识别、放心购买，国内出售金枪鱼产品采取特定标志，即标有一条胖胖的红色金枪鱼图案，此外还有一个被冰雪覆盖的蓝色“鲜”字和“中国渔业协会远洋渔业分会唯一指定产品”的字样。