不少超市会用保鲜膜直接包装熟食
用的是哪种保鲜膜?
超市工作人员也搞不清
昨天下午,南京大行宫附近一家超市,一些蔬菜、熟食、油炸食品、肉类、海鲜等都是用保鲜膜包着。
在肉类柜台,一位工作人员正在用保鲜膜包装生肉,这保鲜膜单着看是透明的,整卷看上去则是黄色的,用手摸,明显感觉黏性很强。
记者询问这是什么类型的保鲜膜,工作人员一脸茫然,表示不太清楚。“我们的保鲜膜是厂家提供的,超市包菜、肉、食品都用这种,卫生方便。”这位工作人员说。当记者提到与超市卖的成卷的保鲜膜有何不同时,对方也说不清楚。
在新街口附近另一家超市,记者询问包装肉类、熟食的保鲜膜是什么类型,一位工作人员说具体不知名,而他们用来包装蔬菜、肉食、煎炸食品等所用的保鲜膜,不同于大家买回家的PE保鲜膜。
超市包熟食的保鲜膜
厂家称一般都是PVC膜
早在2005年,国家质检总局就曾发布了《加强食品保鲜膜监管有关问题公告》,其中明确提到,禁止企业用PVC食品保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品。如今该公告已经发布8年多了,但很多超市依然都在用PVC保鲜膜包装肉食、熟食等。
在探访中,记者看到,南京某超市工作人员使用的保鲜膜品牌,来自南通一家企业。昨天下午,记者致电南通这家企业,工作人员告诉记者,他们主要生产PVC保鲜膜。“PVC保鲜膜一般是材料膜,包装主要是防止灰尘的。”他说,比如一些电脑显示器等,摆在外面的样机经常用保鲜膜包裹防尘。当然,他也提到超市也会用来包装冷鲜食品、蔬菜等。“包子馒头、油炸食品等直接食用的,就不合适用PVC保鲜膜了。”
得知一些超市在用PVC保鲜膜包装肉食、熟食等食品时,这位工作人员说:“具体人家买了PVC保鲜膜如何使用,我们厂家也没办法干涉。”
判断有无塑化剂
专家说不能仅靠外观
昨天,记者在多家超市的货架上发现,在售的保鲜膜都是PE保鲜膜。在这类保鲜膜的介绍中,一般都提到适用于包裹食品,可以放入冰箱、微波炉,但加热时要注意避免保鲜膜与高油性或高糖分食品接触。各超市的货架上,并没有PVC保鲜膜在售。
此前,“塑化剂风波”一波接一波,很多人“谈塑色变”。涉及到生活中常用的保鲜膜,如何保证安全呢?
南京工业大学食品与轻工学院熊晓辉教授说,塑化剂是有机化合物,广泛运用的有十多种,而到底包装材料中用了哪种塑化剂,很难根据外观来判断。对于食品包装材料的塑化剂使用,有关部门都有详细的规定,“要看包装材料是否含有塑化剂,塑化剂含量多少,对人体是否有害,都需要进行检测才能判断”。(张瑜文/摄)