“试管汉堡”将亮相 造价32.5万美元

　　科学家多年前就提出在实验室里“培养”肉片的假想。13日，荷兰科学家们已经带来了好消息。他们准备在伦敦一项活动上开展“试管汉堡”试吃活动，这也是“试管汉堡”在全球的首次亮相。

　　“这次展示将证明，我们的假想是可行的。”一直致力于“试管汉堡”项目的荷兰科学家马克·波斯特说。

　　造价32.5万美元

　　波斯特透露，这次参与试吃的“试管汉堡”重约5盎司、折价在32.5万美元左右。他没有指明“试管汉堡”具体将在哪项活动公开亮相，但暗示这个活动将在数周内举行。

　　活动上展示的“试管汉堡”又称“培养肉”，是用母牛干细胞培养出来的，制作技术类似于医学中“组织工程”(即用于培养人体组织、器官的科技)。

　　用干细胞进行培养

　　在波斯特的“试管汉堡”里，他使用了一种被称为“肌卫星细胞”的干细胞。研究人员从牛脖的肌肉中提取这种细胞，放入培养皿中，让细胞反复分裂约三个星期。接着，他们再通过减少培养液的方法迫使肌卫星细胞分化成肌肉细胞。随着时间推移，分化的细胞会融合形成原始的肌肉纤维。这巨大工程的结晶是：一个约半英寸长、直径约二十五英寸的肌肉组织，看起来就像一条粉红色的短面条。

　　“味道相当不错”

　　波斯特已经对“试管汉堡”进行了一些非正式的口味测试，尽管没有任何脂肪组织，但他认为汉堡“味道相当不错”。在伦敦举办的试吃活动上，他计划只给这些汉堡加入盐和胡椒两种基本的调味料。