河北暂停售未熟透禽类食品 产品入库前验收登记

　　日前省食药监局下发紧急通知，对做好餐饮服务环节H7N9禽流感防控进行专项部署。

　　加强对餐饮经营单位的监督检查力度。餐饮经营单位对购进的活禽鸟和禽类产品必须严格执行索证、索票等检验制度，所有活禽鸟和禽类产品入库前，严格验收登记，建立购进和销售的可追溯制度，不得购买、使用无产地检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品。各级餐饮服务监管部门将加强监督检查，一经发现存在购买、使用无产地检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品的，依法严肃处理。

　　督促餐饮经营单位强化厨房卫生清洁工作。餐饮经营单位对现存的活禽鸟和禽类产品进行清理，宰杀活禽鸟人员要配备服装、手套和口罩，宰杀场地定时消毒并严格与厨房、餐厅、顾客通道等隔离。对禽类食品必须坚持加热熟制后再出售和食用，暂时停止出售未达十成熟透的产品和生切禽类菜品。

　　完备餐厅空气清洁、洗手、消毒碗筷等卫生安全设备设施。餐饮经营单位保持营业场所空气干燥流通，经常清洁空调、通风设备，保持地毯清洁，防止呼吸道疾病的传染，强化餐饮企业工作人员个人卫生监督管理，为消费者创造卫生安全的就餐环境。

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