春节盛宴餐后打包 “半份菜”联盟减少7成浪费

　　春节，聚餐，盛宴，剩宴？不剩宴？今年伊始，在往年始终被看做餐桌浪费重灾区之一的“年夜饭”中，得到了让人欣慰的成果。哈尔滨市60余家半份菜联盟成员企业中，除个别放假企业，其余餐饮企业中的餐桌浪费对比往年，最高减少了7成浪费。

　　小盘菜经济实惠。

　　“服务员，来，打包！”春节期间，家庭聚会年夜饭后，让服务员打包成为流行语。节日期间，记者走访了多家本报半份菜联盟成员企业发现，往年“年年有余”的年夜饭被大量丢弃的情况，已经被桌桌餐后打包所代替。由于今年很多餐饮企业选择了春节期间放假休息，春节不放假的老厨家道台食府的生意格外的好，12个包房天天爆满，大厅更是座无虚席，经理郑树国告诉记者，虽然过年期间百姓点餐还是往往选择大盘菜，但在加菜的时候，很多顾客还是愿意听从点餐经理的推荐，选择点半份或小份菜。让郑树国感受最深的是，由于大多数顾客在餐后都会选择把剩菜打包带走，今年春节期间，饭店每天产生的剩菜折箩勉强能装满50公斤的大桶，比往年每天150多公斤的剩菜来说，减少了7成左右的浪费。

　　大盘菜量大，吃不完造成浪费。

　　位于爱建的华香阁张总经理告诉记者，自从参加了半份菜联盟，推出了半份菜和小份菜以后，华香阁每天收集的剩菜比往年同期减少了三分之一左右。昨日，是酒店春节放假后第一天营业，同样是顾客爆满，几乎不用服务员过多提示，顾客都会将点菜时不多点，餐后主动打包作为就餐的习惯。