浙江绍兴：千年黄酒的新时尚

    3月15日，在位于绍兴市柯桥区的浙江塔牌绍兴酒有限公司，酿酒师傅给春榨结束的黄酒糊泥头封坛。新华社记者 翁忻旸 摄

　　近年来，在黄酒主产区浙江绍兴，黄酒产业在保留纯手工酿制技艺的基础上，开始向智能化生产迈进，逐步实现酿造智能化、储存智慧化、勾调数字化、物流无人化。与此同时，结合国潮，越来越多终端店铺推出黄酒奶茶、黄酒咖啡、黄酒布丁等创意饮品、美食，消费场景和包装愈发年轻态。

　　2023年绍兴市规上黄酒生产企业的总营收和利润实现双增长，黄酒衍生品也成为古城旅游消费的一大热点。

　　3月15日，在位于绍兴市柯桥区的浙江塔牌绍兴酒有限公司，工作人员将春榨结束的黄酒堆幢并用竹簟覆盖，等待储存陈化（无人机照片）。新华社记者 翁忻旸 摄

　　3月15日，在位于绍兴市柯桥区的浙江塔牌绍兴酒有限公司，酿酒师傅在对冬酿结束的黄酒进行“扑带糟”操作。新华社记者 翁忻旸 摄

　　3月15日，在位于绍兴市柯桥区的浙江塔牌绍兴酒有限公司，工作人员在运送刚刚春榨结束的黄酒。新华社记者 翁忻旸 摄

　　这是紧邻鉴湖而建的浙江塔牌绍兴酒有限公司，该公司以坚持传统手工黄酒制作而闻名（无人机照片，3月15日摄）。新华社记者 翁忻旸 摄

　　这是在位于绍兴市柯桥区的会稽山绍兴酒股份有限公司拍摄的自动灌装线（3月15日摄）。新华社记者 翁忻旸 摄

　　在位于绍兴市柯桥区的会稽山绍兴酒股份有限公司的数字酒庄拍摄的黄酒（3月15日摄）。数字酒庄为客户提供免费存储服务，每坛酒都有专属的“数字酒证”追溯存储情况。新华社记者 翁忻旸 摄

　　3月15日，在位于绍兴市柯桥区的会稽山绍兴酒股份有限公司，糯米在黄酒智能化酿造系统内进行前发酵。新华社记者 翁忻旸 摄