长城调查丨预制菜能进校园吗？

　　长城网·冀云客户端讯（记者 蔡洪坡 张琳）近日，有网友爆料称，武汉大学某食堂一档口使用预制菜料理包，都不用锅加热，直接热水烫一下就装盘端给学生。此举引发争议。

　　9月14日，长城网·冀云客户端记者致电武汉大学后勤服务集团饮食服务中心，一名工作人员称，已关注到此事，“正在研究处理”，而对于高校能否出售预制菜，是否有相关明文规定，工作人员表示，“尚不清楚”。

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　　预制菜进校园“势不可挡”？

　　所谓预制菜，是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。作为一种方便快捷的食品，预制菜受到一定群体青睐。

　　不只是在高校餐厅档口，预制菜的身影也出现在多地中小学生餐桌上。

　　上游新闻报道，近日，江西赣州蓉江新区多名中小学生家长发视频吐槽称，当地中央厨房给学生统一配送的午餐配送慢、质量差。9月1日，蓉江新区社会事务管理局表示，“中央厨房统一配送的餐盒材料是食品级PP材质，有中国包装科研测试中心检验合格证。根据9月1日配餐情况，中央厨房确实还存在人员运营管理问题，并根据家长的建议，经研究决定，立即停止对全区幼儿园中央厨房配餐。”

　　不过，据家长介绍，目前蓉江新区的中小学仍然实行中央厨房配餐制，目前并未取消。

　　蓝鲸财经报道，今年7月份，一则“江陵县教育局江陵县学校食堂预制菜配送服务项目公开招标公告”显示，预算金额3000万元，采购江陵县学校食堂预制菜配送服务。

　　网友热评。资料图

　　预制菜进校园，你赞成吗？

　　针对预制菜进校园一事，网友们也纷纷评论，各抒己见。

　　网友@nAcJAnCx5MRs_Clytie墨:有些窗口的菜味道确实吃着挺科技的。

　　网友@泰山04835:真材实料的预制菜，食堂可以卖。

　　网友@人间不眷恋:1、菜品本身必须没问题，有厂家，保质期内；2、需要明确标注，给消费者知情权。愿意买，愿意卖就没问题。

　　网友@miyageng:请有预制菜的窗口必须得明确标明哪些是预制菜，我有选择是否购买的权利。

　　一边是预制菜抢占校园食堂，一边是家长们对预制菜新鲜安全的焦虑，两方观点交锋、拉扯。

　　事关孩子健康成长，中小学、幼儿园家长们对预制菜进校园反应较为激烈。

　　预制菜是否足够新鲜，添加剂是否超标，是否能够烧熟煮透……这些都是家长们的担忧之处，甚至还有家长担心：没有大火烹饪，会不会缺少了饭菜的灵魂？

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　　预制菜能进校园吗？

　　适逢新学期开学，各地中小学生在校期间的就餐问题很受关注。

　　9月11日，山东省青岛市教育局局长姜元韶做客青岛市广播电视台《行风在线》节目时就表示，目前，青岛全市中小学、幼儿园没有使用预制菜，也不准备使用。

　　9月13日，澎湃新闻发表社论《预制菜进校园不是一件小事》，文中表示，“不必对预制菜杯弓蛇影、以讹传讹，但是，上班族点外卖点到预制菜，和未成年学生长期吃食堂的预制菜，其健康影响不能等量齐观。有必要对预制菜进校园的正当性、必要性、长久安全性做出全面评估，要充分保障消费者的选择权，如果预制菜真是未来趋势，进校园更不必急在一时。”

　　同日，经济日报刊发评论《确保预制菜进校园安全放心》，文中称，“对预制菜进校园，家长们意见比较大的，正是学校未经充分沟通和论证就直接改变供餐方式。这表面看是食品安全问题，实质是学校落实管理规定不到位、家校沟通没跟上造成的。”

　　《学校食品安全与营养健康管理规定》（2019年2月20日教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会令第45号公布 自2019年4月1日起施行）虽未对预制菜有明确提法，但明确提到，“学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。学校应当畅通食品安全投诉渠道，听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议。”

　　正如上述评论文章所说的，对预制菜不吹不黑，如确需使用，学校也应该在确保预制菜安全营养前提下，开诚布公，与家长、学生做好沟通工作，确保大家的知情权、选择权。