神奇！云南菜场里的生物多样性

　　生物多样性离我们普通人多远？

　　很近，就在你我身边的菜市场

　　菜市场

　　不仅掌握着一座城市的味蕾

　　更包含着广泛的生物多样性

　　是你我最触手可及的“自然博物馆”

　　若想迅速认识一座城市

　　逛菜市场便是最好的开始

　　在昆明大观篆新农贸市场

　　你能见到云南人大部分的植物食材

　　摊贩们非常懂得展现食材美

　　在不同的陈列和堆叠下

　　蔬果之美竞相绽放

　　五颜六色的蔬果挨挨挤挤

　　仿佛打翻了大自然的调色盘

10月13日拍摄的昆明市篆新农贸市场一景。新华社记者江文耀 摄

　　大蒜和红薯总是被放在一起

　　垒成小山，充满秩序感

10月13日拍摄的昆明市篆新农贸市场一景。新华社记者 兰红光 摄

　　名字中带“西”字的蔬菜

　　如西兰花、西红柿、西葫芦

　　大多从西方传入我国

　　名字中带“胡”字的蔬菜

　　如胡萝卜等

　　大多是张骞从西域引进

　　并非所有的芭蕉都形如月牙、颜色金黄有的生得笔直有的又粗又短有的还是红色仅是芭蕉种类就令人眼花缭乱

　　云南人爱吃花

　　芭蕉花、韭菜花、南瓜花都是菜场常客

　　春天种类更多

　　棠梨花、茉莉花、槐花……

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的芭蕉花。新华社记者兰红光 摄

　　不同颜色不同大小的

　　茄子、辣椒、树番茄、木姜子、臭菜

　　香茅草、苤菜根、板蓝根、刺五加

　　都是这儿的常驻选手

　　海菜花

　　生长在水质优良的湖中

　　开花极美，花苞、花葶与芋头煮汤

　　味道鲜美

海菜花在洱海中随波荡漾。新华社记者 江文耀 摄

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的海菜花。新华社记者兰红光 摄

　　小苦子，并非豆类

　　而是茄属的近亲

　　叫水茄，苦苦甜甜

　　用来做汤或油炸

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的小苦子。新华社记者兰红光 摄

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的小苦子。新华社记者 胡超 摄

　　四棱豆，被称作

　　“豆科之王”“绿色金子”，可清炒

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的四棱豆。新华社记者兰红光 摄

　　甜菜，有“植物味精”之称

　　叶片里富含很多鲜味物质，煮汤特别鲜甜

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的甜菜。新华社记者胡超 摄

　　花生苗，把花生发成苗

　　再来做菜，可凉拌、煎炒、火锅

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的花生苗。新华社记者江文耀 摄

　　草芽，食用部分为香蒲的地下茎

　　洁白清香，口感脆嫩，云南人常煮汤或炒

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的草芽。新华社记者兰红光 摄

　　抱子甘蓝，形似迷你的包菜

10月13日在昆明市篆新农贸市场拍摄的抱子甘蓝（左）与包菜。新华社记者胡超 摄

　　你也许不知道有些新物种

　　科学家是在菜市场发现，比如“麻根”

　　科学家在命名时沿用了老百姓给它的名字

麻根。上官法智 摄

　　喧闹鼎沸的人声、蔬果甜香的混合

　　构成菜场最大的魅力