夏日吃西瓜，好吃有文化

　　唐三彩西瓜

　　夏日炎炎，西瓜驾到。普通如你我，吃西瓜就是图个爽快，解解渴。但有些人吃完瓜之后仍意犹未尽，作雁过留声之举。这些人中，有一种是画家，他们吃完西瓜画西瓜，让人见之无不垂涎欲滴，使吃西瓜变成一件风雅之事；有一种是诗人，他们除用魔术般的文字描绘西瓜的神韵和美味外，还刻意追寻西瓜的历史文化，为后人研究西瓜史提供了珍贵资料。

　　西瓜打西边来？

　　西瓜为什么叫“西瓜”？何时何地传入中国？这是至今仍在讨论的问题。按现在流行的观点，西瓜传入中国，是五代时辽太祖耶律阿保机破回纥得西瓜种，用“牛粪覆棚”技术在辽上京一带种植，后为金人和南宋人引种南下，遂传至河南、江南、淮南等地。因瓜自西来，故名“西瓜”。

　　上述观点的主要依据，是欧阳修《新五代史》附录的五代后晋人胡峤所作《陷北记》。在《陷北记》中，胡氏称其流落契丹时在辽上京见到了西瓜。明代诗人李东阳肯定也留意过此记载，但他对西瓜的来历另有看法，其《如贤馈西瓜及槟榔》诗云：“汉使西还道路赊，至今中国有灵瓜。香浮碧水清洗透，片逐鸾刀巧更斜。”前两句即表明了他的观点：西瓜种子是汉人张骞出使西域带回中国的。

　　张骞出使西域有否带回西瓜种子，历史文献并无记载。不过，汉末“建安七子”之一的刘桢，有一篇《瓜赋》貌似写西瓜：“蓝皮密理，素肌丹瓤；冷亚冰霜，甘逾蜜糖。”如这十六字确是描写西瓜，那么李东阳认为西瓜自汉代便传入中国，便不是子虚乌有之说。

　　风、寒、暑、湿、燥、火，中医称“六邪”，即六种最常见的致病因素，吃西瓜可以清热解暑、生津止渴，自然是一味良药。所以尽管西瓜是外来物种，但自从它进入中国后，便稳居消暑水果网红NO.1的地位，千百年来，不可撼动。

　　辽代墓室壁画：圆盘内放着西瓜

　　西瓜古称“寒瓜”

　　在没有“西瓜”之名前，中国人称西瓜为“寒瓜”，这个名称，最早见于六朝。南朝梁人沉约《行园》诗云：“寒瓜方卧垄，秋菰亦满陂。”同时代的“山中宰相”陶弘景在《本草集注》中说：“永嘉有寒瓜甚大，今每取藏，经年食之。”至元代，诗人方夔直接称西瓜为寒瓜，其《食西瓜》诗云：“恨无纤手削驼峰，醉嚼寒瓜一百筒。缕缕花衫粘唾碧，痕痕丹血掐肤红。香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风。从此安心师老圃，青门何处向穷通。”

　　根据上述诗句及记载，明代医家李时珍在《本草纲目·果五·西瓜》中认为：“陶弘景注瓜蒂言，永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者，即此也。盖五代之先，瓜种已入浙东，但无西瓜之名，未遍中国矣。”如果诗人所说的寒瓜就是西瓜，那么西瓜在五代之前就已传入中国了。

　　元钱选《蔬果图》

　　文天祥吃瓜

　　用金佩刀切

　　现在成熟的西瓜都很甜，但同样是西瓜，宋代的西瓜味道却很淡，有范成大的《西瓜园》为证。范成大说：“味淡而多液，本燕北种，今河南皆种之。”其诗曰：“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。形模濩落淡如水，未可蒲萄苜蓿夸。”彼时的西瓜，不仅颜值甚差，连味道也是淡如水，根本比不上葡萄和苜蓿。当然，范成大的用意并不是想贬低西瓜，而是借写西瓜表达故国沦丧的悲痛之情。

　　李东阳用鸾刀斜切西瓜，鸾刀的刀环有铃，切西瓜可谓有声有色。文天祥更夸张，他用金佩刀切西瓜：“拔出金佩刀，斫破苍玉瓶。千点红樱桃，一团黄水晶。下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。”如此描写切西瓜和吃西瓜，真是霸气侧漏，痛快淋漓。

　　文天祥将西瓜比喻为“苍玉瓶”、“千点红樱桃”、“一团黄水晶”。明代诗人瞿佑有《红瓢瓜》诗一首，与文天祥诗异曲而同工。其诗云：“采得青门绿玉房，巧将猩血沁中央。结成曦日三危露，泻出流霞九酿浆。”将西瓜比喻为“青门绿玉房”，将西瓜汁比喻为“曦日三危露”、“流霞九酿浆”，读后令人清凉透心。吃瓜吃到这种境界，佩服！佩服！

　　(文、图：广报全媒体记者钟葵)