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探访福建福安古法手工制作红糖技艺

（共6张）2017-12-11 11:01

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　　红糖是福建省福安市春节必备食品之一。古法手工制糖用传统的物理方式，将甘蔗直接压榨出甘蔗汁，放入锅内加热并不断搅拌，蒸发出其中水分成为糖浆。其中熬糖过程至关重要，需要进行6道工序，耗时约4个小时。过程中还必须有工作人员不停搅拌，过滤残渣。记者近日走进福安的红糖手工作坊，探访古法手工红糖制作的技艺。新华社记者魏培全摄

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12月9日，蔗农在福安市溪潭镇洪口村的一处甘蔗林里收割甘蔗，准备送往制糖厂榨汁。
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12月9日，在福安市溪潭镇洪口村的红糖作坊里，工人在熬制甘蔗汁。
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12月9日，在福安市溪潭镇洪口村的红糖作坊里，制作红糖的工人把熬好的甘蔗汁倒在草席上冷却。
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12月10日，在福安市溪潭镇洪口村的红糖作坊里，工人用钉耙在冷却的红糖板上进行分割。
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12月10日，在福安市溪潭镇洪口村的红糖作坊里，作坊负责人林晋展示准备装箱的手工红糖成品。
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12月10日，在福安市溪潭镇洪口村的红糖作坊里，一名参观的小朋友在品尝刚制好的红糖块。
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