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火烧店里的青年创业梦

（共6张）2016-02-24 08:59

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　　在哈尔滨市香坊区安埠街上的一家小餐馆里，黑龙江大学2012级学生张二欢在为客人赶做驴肉火烧。这家餐馆是张二欢跟三位学长共同经营的，店虽不大，却承载了四名青年共同的创业梦想。 1988年出生的苑光辉是四个人中年龄最大的，大学期间正是学的食品专业。其他三人所学专业看似跟开餐馆没有联系，但在创业的过程中却各显其能。“学习生物制药的二欢掌握营养学的知识，学习艺术的张风森负责小店的广告制作，学习计算机的马成贺主要负责网络宣传和推送”，苑光辉告诉记者。

　　说到创业初衷，张二欢告诉记者，四人都是河北人，对驴肉火烧饮食文化有一定了解，便萌生了在哈尔滨经营一家驴肉火烧店的想法。2015年6月，长期资助贫困学生的河北省秦皇岛市民顾锋出资20余万元开设了这家驴肉火烧店。为了让哈尔滨市民吃到原汁原味的“河北驴火”，苑光辉与张二欢在开店之前，用一个月时间在河间一家有名的火烧店拜师学艺。营业后餐馆用的驴肉也是专程从河间的老店用真空包装运输过来。尽管如此，火烧店开业初期，由于缺少顾客，营业额最低的时候每天仅200元左右，水电费和租金都不够付。但四个人没有放弃，齐心协力研究对策，决定与几家外卖送餐和团购网站进行合作。在他们的尽心经营下，店里顾客数量逐步增加，2月初的时候最高日营业额能到6000元左右。

　　谈到未来规划，四个人表示想注册自己的品牌，并在哈尔滨做连锁店，“但无论多大的梦想都是一步一步走出来的，目前主要的是踏实做好眼前”，张二欢告诉记者。新华社记者王松摄

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2月23日，张二欢（左一）在餐厅里为一名顾客点餐。
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2月23日，张二欢在餐厅里为顾客服务。
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2月23日，张二欢与马成贺（左）在餐厅里准备外送食品。
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2月23日，张风森在餐馆后厨烹饪。
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2月23日，苑光辉在餐厅里收拾客人用过的碗盘。
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2月23日，马成贺（右）在餐厅后厨烹饪。
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